Zelfstandig werkende kok

Afdelingsinformatie

             

Jij laat onze gasten genieten van een heerlijke maaltijd!

 

Voor de Broeders en het Heidecafé zijn wij per direct op zoek naar:

 

ZELFSTANDIG WERKENDE KOK (32-38 UUR PER WEEK)

 

De Broeders te Sterksel en Heidecafé de Strabrechtse Heide in Heeze zijn onderdeel van de Kempenhaeghe Horeca B.V. Een vooruitstrevende en dynamische organisatie waar gastvrijheid en zorg op een bijzondere wijze wordt gecombineerd. Onze doelstelling is om op een professionele wijze een gastvrij en warm welkom te bieden aan onze gasten. 

 

Het Heidecafé is een gezellig no-nonsense eetcafé aan de rand van de Strabrechtse Heide waar samen met de dagbesteding van Kempenhaeghe een unieke beleving voor onze gasten wordt gecreëerd (www.heidecafe.nl)

 

De Broeders is een sfeervolle locatie in de nieuwe woonwijk Kloostervelden te Sterksel en is de plek waar genieten en ontmoeten centraal staat. De Broeders bestaat uit een vijftal concepten;

•        Lunchrestaurant waar dagelijks de lunch in buffetvorm wordt gepresenteerd

•        Brasserie met een á la carte lunch- en dinerkaart

•        Kookstudio voor workshops onder begeleiding van één van onze chefs

•        Cadeaushop ‘Werk aan de Winkel’ met bijzondere handwerk cadeaus en hebbedingen gemaakt door cliënten van Kempenhaeghe.  

•        meeting centrum voor al bijeenkomsten en partijen. Van 2 tot 200 personen

(www.debroeders.com)

 

 


Informatie over de functie

Wat ga je doen:

De Kempenhaeghe Horeca B.V. biedt zijn diensten aan op de locatie Kloostervelden in Sterksel en aan de Plaetse te Heeze. Op beide locaties is de horeca B.V. verantwoordelijk voorde de Food & Beverage- en banquetting gerelateerde activiteiten (vergaderingen, recepties, bijeenkomsten, feesten, lunches en diners).

Bij “De Broeders en het Heidecafé” houden we van streekgebonden, lekker en vers eten.

 

Je stelt gerechten samen en bereidt deze uit verse ingrediënten. Je werkt doorgaans solistisch met ondersteuning van enkele keukenmedewerkers.

Je bent in staat om zelfstandig een drukke lunch of diner te verzorgen.

Je ziet toe op de kwalitatieve en vaktechnische bereiding van de gerechten en de hierbij behorende operationele randvoorwaarden.

Je levert input bij de samenstelling en wijziging van de menu’s, kaart en methoden.

Je bent samen met je team verantwoordelijk met de dagelijkse gang van zaken en de voortgang in de keuken.

 

 

Functie-eisen

Wat vragen we van je:

Een bent in het bezit van het diploma SVH zelfstandig werkend kok.  

Je bent op de hoogte van de wetgeving met betrekking tot voedselveiligheid en HACCP.

Je bent in bezit van het certificaat SVH Sociale Hygiëne of bereid om deze te behalen.

Het bezitten van het certificaat SVH Leermeester en/of praktijkbegeleider is een pré.

 

Je bent stressbestendig, daadkrachtig, besluitvaardig en neemt initiatief, ziet problemen als een uitdaging en bent creatief.

 

Je hebt gevoel voor systematiek, orde, en hygiëne.

Je hebt een passie voor het Horeca vak,

Je bent beschikbaar tijdens weekenden en feestdagen en bent bereid te werken volgens een wisselend werkrooster. Veel diensten vinden plaats in de avonduren.

 


Arbeidsvoorwaarden

Wat bieden wij je:

Wij bieden een uitdagende functie van zelfstandig werkend kok binnen een dynamische en groeiende organisatie met veel ambitie. De cao-Horeca is van toepassing.

Het salaris wordt bepaald volgens functieschaal 5 van het KHN-model AVR (tussen

€ 1813.96,- en € 2.230.96,- bruto per maand, bij een fulltime dienstverband).

 


Informatie en sollicitatie

Ben je enthousiast of nieuwsgierig geworden?

Voor meer informatie kun je contact opnemen met de Martijn Bruininx, manager Horeca, telefoonnummer 040-2279317.

Je sollicitatie kun je tot uiterlijk 3 juni 2018 kenbaar maken via de website van Kempenhaeghe: www.kempenhaeghe.nl / vacatures.